Association paysanne regroupant gites, chambres d'hôtes, fermes auberges en Vaucluse

Accueil en Provence Paysanne
Chambres et tables d'Hôtes, Gîtes, Gîtes d'Etape et de Séjour, Produits à la ferme,
Fermes Auberges, Fermes de Découverte, Animations autour des Thèmes Agricoles

Accueil, savoir être Provence, savoir dire Paysanne, savoir faire Vous voulez être informés sur les événements qui animent notre région, les nouveautés proposées par le CETA, les dernières recettes, nous rencontrer sur les salons... Inscrivez vous à la Newsletter VIRADES ET BARULADES en cliquant sur ce lien
L'actualité du mois dans notre coin de Provence
Venez nous rencontrer ! Nous serons présent au Salon de l'Agriculture de Paris du 21 Fevrier au 01 Mars 2009 Hall 7.2 - Allée N58 S51 Region Provence Alpes Côte d'Azur Vous pourrez y entendre les tambourinaires les 24 et 25 Fevrier Chers Amis Internautes Visitez Lourmarin avec Paula Un des plus beaux villages de France, sans doute, un des plus connus du Luberon. Dans le cadre des "Virades et Barulades" proposées par le Ceta Cliquez ici sur le thème de votre choix Le Musée de la Lavande à Coustellet L'Abbaye de Senanque proche de Gordes Chateauneuf de Gadagne, ville de naissance du Félibrige Le Pont du Gard à proximité de Remoulins Tarasccon et le Château du Roy René Au Mas des Vertes Rives en janvier et Fevrier Janvier MENU TRUFFES Vendredi 23 au Soir, Samedi 24 Midi et Soir et Dimanche 25 janvier 2009 à midi 53 à 55 euros Apéritif, café et ¼ de bouteille de vin compris Apéritifs maison ou Jus de Fruit pressé à la Ferme Toasts à la mousse de foie Truffée Salade Verte du jardin, sauce Truffée Terrine et Fondant de Volaille Truffés Brouillade Truffée Chapon de la ferme Truffé Gratin de Pomme de Terre Truffée Plateau de fromages fermier de chèvre (Truffés) Assiette gourmande Truffée. Café, Thé, ou Infusion maison ¼ de Bouteille de Canteperdrix de Mazan Fevrier LES COCHONAILLES A L’ANCIENNE 6,7 et 8 Février 2009 13,14 et 15 Février 2009 29 euros Apéritif, café et ¼ de bouteille compris Apéritifs maison ou Jus de Fruit pressé à la Ferme Cake aux olives et Olives 4 Charcuteries Maison et Salade verte du jardin : Terrine de Porc, Fromage de Tête Fondant, Caillettes Boudin Maison Purée et Compote de pomme Fricassée de ma Grand Mère Plateau de fromage fermier de chèvre Assiette Gourmande ou Gâteau d’anniversaire (sur demande) Café, Thé ou infusion ¼ de bouteille de Côtes du Ventoux Menu pour les enfants : 12 €, tout petit : 7 €
La recette du mois tirée du Livre "Recettes en provence paysanne"
Plus de recettes ? Cliquez sur le livre L'originalité de ce livre est d'être écrit à 17 mains. A notre façon, avec ces recettes, nous vous transmettons ce que nous ont légué nos anciens : avec beaucoup d'amour, de bons produits, une pincée de "biais", vous arriverez à faire un de ces plats, unique, car il sera le vôtre.	Tian de morue aux pommes de terre par Maryse Ingrédients Pour 4 à 5 personnes 600 g de morue salée 1,2 kg de pommes de terre 2 oignons 60 g de farine 60 g de beurre Mettre à dessaler la morue 24 ou 48 heures à l'avance. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et la morue à l'eau. Beurrer un tian, y déposer une couche de pommes de terre cuites coupées en rondelles. Dessus, effeuiller la morue. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Faire une sauce avec le beurre, l'oignon émincé blondi, la farine. Bien mélanger et mouiller avec 3/4 de litre du bouillon où a cuit la morue. Ne pas saler. Lorsque la sauce est prête, la verser sur la préparation. Mettre au four et faire gratiner le dessus. Servir bien chaud. Nous vous conseillons un Côtes du Rhône blanc pour déguster ce plat Maryse.

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